Les moulins cylindres : la crale passe entre les cylindres, et est ainsi broye. L’enveloppe du grain est dès lors enleve, et vous obtenez une farine blanche, totalement raffine. Le problème, c’est que c’est dans l’enveloppe du bl que se situe l’assise protique, où sont prserves les vitamines et les minraux.
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