FICHE TECHNIQUE : BONNE PRATIQUE DE PRODUCTION
est prfrable d’utiliser le maïs blanc de la varit semi-fa-rineuse, Le maïs de la varit farineuse ou semi-farineuse est recom-mand pour la production de cette farine. 3. Equipements utiliss Les principaux quipements utiliss sont : la Dcortiqueuse de type Engel-berg, le moulin meule, le schoir solaire et le tamis.
Liste des matriels de boulangerie industrielle
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