La production de viande bovine au Brsil et ses
sociaux, scientifiques et technologiques de la mise en œuvre de la mthode de classification des carcasses MSA (« Meat Standards Australia »), qui permet de prdire la qualit sensorielle de la viande partir d'informations sur les animaux et les facteurs pr et post-abattage. I. PRODUCTION DE VIANDE BOVINE AU BRÉSIL
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