La fabrication du cacao en Poudre - ChocoClic
3 Un pressage plus pouss donnera une poudre de cacao dite « maigre » (10% de beurre de cacao seulement). S’ils doivent être transports, les tourteaux sont concasss et rduits en morceaux de la taille d’une noix et mis en sacs. LE BLUTAGE Les tourteaux sont concasss puis broys dans des broyeurs broches pour donner la poudre de
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