Centre ayurvdique francophone en bord de
2 À l’inverse, la filière crevette au Kerala, en Inde du Sud, semble être une illustration atypique de ces champs de forces la fois entre local et global mais aussi entre conomie et État (fig. 1). Une filière s’tudie d’amont en aval, du producteur au consommateur et dans notre cas du local au global.
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