Le processus de production | ECA European Cocoa Assocation
Le chocolat est confectionn avec de la pâte de cacao, du sucre, du beurre de cacao et ventuellement du lait. Le mlange qui en rsulte est malax et « conch ». Le conchage est un traitement qui consiste maintenir le chocolat en mouvement permanent pour permettre la pâte de cacao de s’paissir et de s’homogniser.
Demande En Ligne