Fabrication de la bière en brasserie
C'est un procd plus rcent, il a t invent en 1842, l'origine pour le type pils (bière blonde). Les bières de fermentation basse sont appeles "lager". Quelques heures après l'ensemencement, la levure s'est dj bien multiplie. Il se forme une mousse charge de levures et de rsines de houblon en surface du moût
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