Les principaux producteurs de caviar travers le monde | Le
A ce jour, l’Italie est le premier producteur mondial de caviar, d’esturgeons d’levage, s’en suit la France et la Chine. Au niveau mondial, les 70 levages produisent, en tout, 150 tonnes de caviar par an. En France, la principale rgion productrice de caviar d’levage se situe en Aquitaine.
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